Ceci n’est pas une recette

Scomodare Magritte forse è eccessivo, ma in una rubrica intitolata “Il sale sulla coda” non ci si può aspettare una ricetta vera. “Il brasato alla Pompadour” è una ricetta drammaturgica, tratta dalla commedia ” Oh no mamma” opera della sottoscritta e di Claudio Bolognini, andata in scena a Bologna nel 2023 grazie alla Compagnia Quartetto Lido’. Nella commedia il cuoco, che la vanta come patrimonio della sua famiglia da cinque generazioni, tenta più volte di illustrarla ai suoi indifferenti datori di lavoro, venendo così a costituire un tormentone.

Chi avrà voglia di leggerla troverà una parola che non esiste sui vocabolari (a voi la ricerca) e una inquietante scelta del vino bianco per il brasato. Vorrei poter dire che a Madame Pompadour riusciva indigesto il tannino del rosso, ma sarebbe un’ulteriore invenzione.

Siete avvertiti: caveat emptor!